做 法:
1.玉米去皮和須子后洗凈切段
2.胡蘿卜削皮,洗凈切塊
3.西紅柿洗凈去皮切塊,老姜洗凈切片
4.大骨頭先冷水洗兩遍,而后冷水入鍋加姜片和料酒去腥汆水
5.將汆水后的大骨頭撈出再用溫水清洗干凈,控水備用
6.將大骨頭和玉米及姜片一起放入鍋內(冷水入鍋),加熱煮沸后改中火煮約5~8分鐘
7.放入胡蘿卜塊
8.滴幾滴白醋據說可以釋放鈣質,然后轉小火煲90分鐘左右
9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內,并加入2小勺鹽調味
10.繼續小火煲30分鐘,至西紅柿變軟,湯色變紅即可關火
營養/點評:
好久沒有煲湯喝了,昨天買菜時看到非常新鮮的老玉米便忍不住買了兩根,最近暑熱難耐,不妨用老玉米來煲一鍋靚湯安慰一下可憐的胃口。這個這個湯有益腸胃、潤肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降膽固醇;胡蘿卜寬中行氣、健胃助消化;西紅柿可生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝和增進食欲;豬骨則是補陰益髓又可補充鈣質??傊呛锰幎喽嗟囊坏罍?,大家不妨一試。