配 料:
主料——
黑豆苗：800克
輔料——
油：10毫升
鹽：2克
蔥姜：5克
味精：2克
胡蘿卜：50克
做 法:
1.買來的帶著根須的黑豆苗
2.剪去黑豆苗的根須，洗干凈，用冷水浸泡10分鐘后撈出瀝干水
3.胡蘿卜洗干凈切成絲
4.起油鍋，胡蘿卜入鍋過油后盛出
5.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后黑豆苗入鍋炒
6.胡蘿卜入鍋炒
7.加鹽、味精炒，炒均勻即可出鍋裝盤
營養/點評:
逛市場，看到有賣黑豆苗的，綠綠的豆苗，整整齊齊的排在箱子里，非常好看。買回家，搭配少許胡蘿卜清炒。此菜清淡爽口，不宜添加多種調味品，很是不錯。黑豆有益脾、補腎、降脂、排毒、抗衰老等作用。