配 料:
主料——
黑豆苗:800克
輔料——
油:10毫升
鹽:2克
蔥姜:5克
味精:2克
胡蘿卜:50克
做 法:
1.買來的帶著根須的黑豆苗
2.剪去黑豆苗的根須,洗干凈,用冷水浸泡10分鐘后撈出瀝干水
3.胡蘿卜洗干凈切成絲
4.起油鍋,胡蘿卜入鍋過油后盛出
5.再起油鍋,蔥姜入鍋煸香后黑豆苗入鍋炒
6.胡蘿卜入鍋炒
7.加鹽、味精炒,炒均勻即可出鍋裝盤
營養/點評:
逛市場,看到有賣黑豆苗的,綠綠的豆苗,整整齊齊的排在箱子里,非常好看。買回家,搭配少許胡蘿卜清炒。此菜清淡爽口,不宜添加多種調味品,很是不錯。黑豆有益脾、補腎、降脂、排毒、抗衰老等作用。