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雞蛋、食鹽、白酒、面粉
1、首先把舌頭魚沖洗一下;
2、把魚的內臟清理干凈,魚皮扒去,加鹽和少許的白酒腌制15分鐘
3、雞蛋一個,加少許的鹽和水攪拌均勻
4、把蛋液和面粉混合,用手抽攪拌均勻,和成面糊狀
5、鍋放適量的花生油,并加熱
6、將舌頭魚雙面滾上面糊,油七成熱把魚逐一擺放鍋內
7、一面魚被炸好后,翻面炸另一面
8、炸完后,控油、拼盤
舌頭魚的魚肉有特殊的芳香味道,而且營養豐富,屬于海產魚類中的珍品。