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主料： 鲅魚500g； 茄子120g； 輔料 面粉：20g 食用油:適量 蔥花適:適量； 姜片：適量 蒜片：適量 紅椒：適量 啤酒：200ml 料酒：適量 胡椒粉：適量 鹽：適量
1.鲅魚切斜段，用料酒、胡椒粉、鹽腌制入味。
2.茄子切滾刀塊備用。
3.魚沾面粉備用。
4.熱鍋入鍋，煎熟魚段。
5.蔥姜蒜紅椒熗鍋。
6.加入茄塊煸炒。
7.加入啤酒調料開燉。
8.收汁后加入蒜片紅椒點綴出鍋。
1、如果茄塊與魚塊入油鍋炸下再做味道更佳。 2、加入少許五花肉煸炒再燉更香。