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主料: 鲅魚500g; 茄子120g; 輔料 面粉:20g 食用油:適量 蔥花適:適量; 姜片:適量 蒜片:適量 紅椒:適量 啤酒:200ml 料酒:適量 胡椒粉:適量 鹽:適量
1.鲅魚切斜段,用料酒、胡椒粉、鹽腌制入味。
2.茄子切滾刀塊備用。
3.魚沾面粉備用。
4.熱鍋入鍋,煎熟魚段。
5.蔥姜蒜紅椒熗鍋。
6.加入茄塊煸炒。
7.加入啤酒調料開燉。
8.收汁后加入蒜片紅椒點綴出鍋。
1、如果茄塊與魚塊入油鍋炸下再做味道更佳。 2、加入少許五花肉煸炒再燉更香。