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主料 大蝦600g，芹菜100g 輔料 姜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、鹽、雞精
1.大蝦洗凈備用。
2.芹菜切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒備用。
3.熱鍋冷油下蝦炒出蝦油。
4.放姜片和蒜片干辣椒下去炒出香味，放少許料酒炒下，放生抽調味，加一點水加蓋燜一會。
5.燜至沒有水的樣子，把芹菜放進去炒軟，加鹽炒一下。
6.最后加雞精裝盤。
蝦忌與某些含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否則會刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。