很快就立夏了，立夏是夏季的第一個節氣，也就是說溫度要不斷的升高，萬物從復蘇走向繁茂。

在民間立夏有許多習俗。

這天的中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆，稱立夏飯。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴。鄉俗蛋吃雙，筍成對，豌豆多少不論。吃蛋拄心，因為蛋形如心。吃筍拄腿，雙腿像春筍那樣健壯有力，能涉遠路。吃豌豆拄眼，帶殼豌豆形如眼睛，古人眼疾普遍，人們為了消除眼疾，以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈。

吃罷中飯，還要稱人，寓為拄身，無病無災，平安順利度過炎熱的夏天。

1.備好材料：糯米300克、豌豆100克、香腸80克、胡蘿卜120克，香菇十朵，洋蔥80克

2.糯米浸泡約1-3小時

3.香菇泡發。

4.胡蘿卜、香腸、洋蔥和香菇切丁。

注：如果有新鮮的筍用筍更好。

5.鍋燒熱倒點油，油熱后先下洋蔥翻炒出香味。

6.然后下胡蘿卜、香菇和香腸翻炒。

7.炒的香腸透明時，將泡好的糯米淋干水，下鍋炒。

8.翻炒幾下，加鹽調味。

9.然后倒入適量的水，邊倒邊炒，這樣容易掌控水的量。

10.蓋上鍋蓋用小火燜10分鐘。

11.打開鍋蓋檢查一下，這時候米飯已經燜好，將豌豆平鋪在飯上，蓋上鍋蓋再燜2-3分鐘，至豌豆熟透。

12.最后起鍋前你還可以撒點蒜苗葉，或小蔥。

小貼士

1.我這兒用的是冷凍的豌豆，如果你用新鮮生豌豆的話要根據老嫩程度選擇不同的烹飪方法。老的要和飯一起燜，嫩的焯燙一下斷生，起鍋前與飯拌在一起就可以了。

2.也可將炒好的菜平鋪在糯米上，上籠蒸，米粒顆粒分明，軟糯Q彈；而在鍋里燜的帶點鍋巴也特別的香，就看你的喜歡。

3.除了豌豆立夏飯，還有蠶豆立夏飯，五色立夏飯