口蘑，又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤、營盤，是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由于蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
口蘑是直接食用的名貴真菌，主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳?？谀⒂脕砬鍩?、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈?？谀⒕夥屎?，質細具香氣，味鮮美，營養價值高，是中國北方草原盛產的“口蘑”之最上品，暢銷于國內外市場。
【營養價值】
1．口蘑含微量元素硒，是良好的補硒食品。食用完口蘑幾個小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加。
2．口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。
3．口蘑是一種低熱量的食品，可以防止發胖，是較好的減肥美容食品。
【食療作用】
口蘑，味甘，性平，有宣腸益氣，散血熱，透發麻疹的功效，主治小兒麻疹欲出不出。
1．口蘑可以提高人體血液中谷胱甘肽過氧化酶的活性，防止過氧化物損害機體，降低血壓和血黏度，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2．口蘑所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
3．口蘑對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。
