蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷葉離褶傘，因其具有獨特的蟹鮮味，故有人稱它為蟹味菇、海鮮菇。
蟹味菇隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優良的食用菌。蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。
【營養價值】
1．含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高。
2．蟹味菇中含有的營養物質有助于人體抗癌、降低膽固醇。
3．蟹味菇中的多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
【食療作用】
蟹味菇性寒、味甘、微咸、無毒，有消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁的功效。
1．蟹味菇中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性。
2．從蟹味菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。
3．蟹味菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
