


菜花,又名花椰菜、花菜、椰菜花、洋花菜、球花甘藍,為十字花科蕓薹屬一年生植物,是由十字花科甘藍演化而來。
花椰菜是甘藍的變種,有白、綠兩種,綠色的叫西藍花、青花菜,白的叫菜花。菜花原產于地中海東部海岸,約在19世紀初 清光緒年間引進中國。
菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。
【營養價值】
1.菜花的含水量高達90%以上,所含熱量較低,因此對于希望減肥的人來講,西藍花是不可多得的食物。
2.菜花營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,是蔬菜中含量最高的一種。
3.菜花質地細嫩,味甘鮮美,容易消化,對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
【食療作用】
1.菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2.菜花能提高肝臟解毒能力,增強機體免疫能力,預防感冒和壞血病的發生。
3.菜花中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。
4.寶寶常吃菜花,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。