哈密瓜，又名甜瓜、甘瓜、網紋瓜，維吾爾語稱“庫洪”，源于突厥語“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜是甜瓜的一個變種，素有“瓜中之王”的美稱，味甘如密，奇香襲人，飲譽國內外。
早在1000多年以前，新疆已有哈密瓜的種植，并且曾被列為貢奉皇帝的珍品。在元、明時期，哈密瓜已廣為種植。元初李志常在《長春真人西游記》贊道：甘瓜如枕許，其香味蓋中國未有也。哈密瓜的著名產區為吐魯番盆地。
【營養價值】
1．哈密瓜不但風味佳，而且富有營養，哈密瓜富含糖分、纖維素， 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。
2．哈密瓜中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。
3．哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4～7倍，比蘋果高6倍，比杏高1.3倍。
【食療作用】
哈密瓜，性寒味甘，有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等功效，主治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀
1．哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。
2．如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。
3．哈密瓜的瓜蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。
4．哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。