香蕉，別名甘蕉、芎蕉、香牙蕉、蕉子、蕉果，多年生草本植物。香蕉原產于亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區，目前分布在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，目前國外主栽的香蕉品種大多由中國傳去。
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。【營養價值】
香蕉幾乎含有所有的維他命和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養。
香蕉在人體內能幫助大腦制造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。
【食療作用】
香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。
1．常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉富含鉀離子，鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用，起到降低血壓，預防高血壓和心血管疾病的功效。
2．香蕉屬于高鉀食品，鉀離子可強化肌力及肌耐力，因此特別受運動員的喜愛。
3．香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。
4．香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。
5．香蕉還有潤肺止咳、防止便秘的作用。